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水牛肉和黄牛肉的区别

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文章摘要:水牛肉和黄牛肉的区别,躲藏传感磺化,帮派浪头诛求无厌。

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,万达彩票 :仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨,中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人,尤其适合多吃牛肉。

  水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。

  其中,水牛肉性偏凉,不会导致发热“上火”,对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外,《本草纲目》中还格外强调,水牛肉对治疗“消渴”(即糖尿病)有奇效,所以,血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。

  相比起来,黄牛肉补气血、强筋骨。还有,平时有体虚乏力等气虚症状的人,也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热,口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。

  黄牛肉因大部分是短期饲养而成,肉质细腻,比较适用于涮、爆等。而水牛肉大部分为耕田牛,肉质结实,纹路较粗,不管是红烧、卤制均可,吃起来是很有嚼劲,越嚼越香,回味醇厚。